طريقة التحضير (V60)

· (طريقة تحضير V60)

· الاداوات اللازمة:

· مطحنة،ابريق ذوعنق طويل،ميزان الاكتروني

· الأرقام:

· 15قرام من القهوة،225ملل من الماء،مدة التحضير من2:15الى3:00، ريشيو 15

· الريشيو:

· ‏الريشو هو معادلة القهوة الى الماء يعني كم احط مويه مع كل غرام قهوة وهي قاعدة للقهوة

· الخطوات:

· ضع الفلتر في مكانة في القمع من خلال طيه من الجهتين المتصلتين، ورطّب الفلتر بتمرير الماء على الجدران القمع،وهذا يساعد في الحصول على نكهات صافيه في الكوب لا يشوبها ثأثير نكهة الورق

· اطحن القهوة بين الناعم و الخشن، دليلك هنا هو مُدّة التحضير.

· كلمّا قرب وقت الطحن من وقت التحضير كان ذلك أفضل، إذ أن عوامل الأكسدة تبدأ بالعمل على النكهات التي تميز القهوة المختارة منذ بدء الطحن.

· ضع القهوة المطحونة في القمع و عادل السطح من خلال هز القمع.

· ابدأ بصب الماء عندما يصل إلى 92 درجة مئوية (دقيقة بعد الغليان).

· بداية صب 30 غرام من الماء.

· ابدأ المؤقّت و انتظر 20 ثانية.

· صب الى 100 غرام من الماء، مع الحرص على الحركة الدائرية عند الصب و عدم الاقتراب من أطراف القمع.

· بعد مرور55ثانية ، استأنف الصب مرة أخرى، وصب الى170 غراما من الماء.

· بعد مرور 1:30،صب الى225 غراما.

· انتظر حتى يتوقّف سيل القهوة(مفترض أن يكون بين 2:15 و3:00)، و من ثم تخلّص من الفلتر.

ضع القهوة في كوب دافئ و استمتع بالجرعة اليوميّة.